健康美味五色蛋炒饭

作者： 大丁丁喵

激发食材本身的鲜甜咸香，只用加酱油和少许盐调味。 少油少盐，真正的营养丰富，健康美味。

用料

• 鸡蛋 3个
• 米饭 一碗（约300g）
• 腊肠 2小条
• 蟹肉棒 5条
• 胡萝卜 1根
• 香葱 1根
• 秋葵 4根
• 甜玉米 半根
• 白蘑菇（香菇） 3个
• 泡菜腌菜 适量
• 酱油 2盖子（10mL）
• 料酒 3盖子（15mL）
• 盐 1克
• 油 8克

健康美味五色蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

所有食材洗净，切块备用。

步骤 2

玉米粒剥法：玉米棒竖切开，从边缘开始一排排剥，可以有效利用玉米粒。

步骤 3

鸡蛋打入碗中，加1g盐、1盖子（5mL）料酒，搅匀。

步骤 4

热锅，加3g油，待油温七成热，中火炒至蛋微微凝固，放回碗中备用。

步骤 5

洗锅，热锅，加5g油，滑锅，放入腊肠，用中大火煸炒出香味。

步骤 6

放入胡萝卜、白蘑菇，中火翻炒3分钟。

步骤 7

加入秋葵，放2盖子（10mL）料酒，翻炒均匀。

步骤 8

放入玉米粒、蟹棒、泡菜咸菜等易热易熟食材，翻炒均匀。

步骤 9

加入米饭，用铲子铲碎，翻炒均匀。

步骤 10

加入鸡蛋，用铲子铲碎，加入2盖子酱油（约10mL），翻炒均匀。

步骤 11

放入葱段，翻炒均匀，出锅。

步骤 12

完成。

健康美味五色蛋炒饭的小贴士

1、用腊肠可少放油，蟹肉棒增鲜，玉米粒增甜，蘑菇增香，泡菜增酸。如果不用该食材，可添加对应的调味品。 2、胡萝卜、蘑菇，切小块，可减少翻炒时间。 3、全程中火，全程翻炒，不易糊锅。

菜谱创建时间：2019-10-19 11:08:36