儿童山药牛肉粥

作者： 敏欣儿2

用料

• 牛肉 克
• 姜 片
• 料酒 勺
• 盐 克
• 生抽 勺
• 山药
• 大米
• 小米

儿童山药牛肉粥的做法步骤

步骤 1

大米和小米各适量，洗净后用冷水浸泡一个小时左右。 浸泡后的米容易煮熟，来不及也可以不用浸泡。

步骤 2

山药切片，放冷水中浸泡备用。 我用的铁棍山药，也可以用普通山药。 铁棍山药口感粉些，普通山药口感脆些

步骤 3

牛肉放清水中浸泡一两个小时，中途多次换水。 切成细肉丁，沥干，准备一片生姜。

步骤 4

沥干水的牛肉加盐、生抽、料酒、白糖、花生油腌制十分钟左右。 花生油可以用香油等代替。

步骤 5

米快煮好时，先加山药。

步骤 6

煮沸后加牛肉和生姜。 细牛肉丁直接加入沸水会形成一大坨。加入前应该在牛肉里加少量冷水，把牛肉搅拌松散再放入粥中，这样就能防止凝结成块。

步骤 7

牛肉变色后再煮两分钟就可以吃了。

儿童山药牛肉粥的小贴士

我用的小砂锅，全程小火慢炖。

菜谱创建时间：2019-10-19 09:18:38