肉燥饭

作者： Wendy小姐姐是厨师

用料

• 猪肉糜（40%肥60%瘦） 1kg
• 小洋葱 10个
• 大蒜 1头
• 开洋 1把
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 五香粉
• 盐
• 生抽
• 老抽

肉燥饭的做法步骤

步骤 1

小葱头去皮、切片、拌入淀粉、拌均匀后炸到金黄捞出备用。 大蒜去皮、切末、炸到金黄后捞出备用。 开洋洗净、泡水、切小粒备用。

步骤 2

锅中加入少许香油，加入肉糜煸炒。 （这里的香油指的是刚刚炸小洋葱和大蒜的油）

步骤 3

待猪肉糜有油出来后加入开洋，继续煸炒

步骤 4

炒到颜色开始转白后，再加入八角、桂皮煸炒

步骤 5

炒出香味后加入冰糖，米酒

步骤 6

再加入开水、炸蒜头末、炸小葱头碎 （小葱头凉透后，要放入保鲜袋里，用擀面棍碾碎）

步骤 7

再加入五香粉、盐和少许老抽，拌均匀后，加入煮好的鸡蛋，盖好盖子大火烧开，中小火焖1小时后加生抽调味即可。

步骤 8

烫个蔬菜，淋上肉燥汁，就很美味了。

菜谱创建时间：2019-10-19 04:54:31