简易快手油条（酵母版）

作者： 若紫涵

想吃油条好久了，可是家里的泡打粉还有苏打都让我清理了，也不放心给孩子吃，所以想来做一个酵母版的，然后就操作了。

用料

• 高筋面粉 100克
• 蛋液 22克
• 酵母 1克
• 食用油 10克
• 水 40克

简易快手油条（酵母版）的做法步骤

步骤 1

称好面粉，家里只有高筋的了，高筋中筋请随意

步骤 2

加入酵母，食用油和蛋液，然后用筷子搅拌成絮状

步骤 3

再加水按揉成光滑面团，放进保鲜袋放入冰箱随时取用（三个小时起，三天内）

步骤 4

发酵的面团取出回温20分钟

步骤 5

案板抹油面团按压成适中形状再抹油上面团静置5分钟

步骤 6

切块（想切多大随意）

步骤 7

然后两个折叠再用筷子按压一下

步骤 8

按压好的模样

步骤 9

热锅冷油，温度80左右可以准备下锅

步骤 10

下锅试面团，我这个一下放太多了，中小火即可，面团最好是边下边压，我懒得洗手拍照，大家能看懂就好

步骤 11

炸出来基本都分离了，但是没影响卖相更没影响口感，火大了颜色比较深，大家做的时候注意中小火即可。

步骤 12

内部组织结构也很漂亮，做起来吧。

菜谱创建时间：2019-10-18 12:41:35