咸食

作者： 薄荷慢慢

小时候爸爸经常做给我吃的食物 我们一直叫“咸食”，好像也有人叫它“煎饼” 那时爸爸在灶前一边摊着 我们就围坐在旁边吃 因为简单快手 蔬菜🥬鸡蛋🥚都能一起吃到 儿子出生后我也经常做给他吃 那时太小不肯自己等着 就把餐椅也放到我旁边 每摊出来一张就给他放盘子里 我摊完了他也吃饱了😃 就像小时候的我一样哈哈

用料

• 面粉 适量
• 鸡蛋 2个
• 盐 少量
• 韭菜 1小把
• 五香粉 少量
• 香菇粉 少量

咸食的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净切碎，两只鸡蛋，一点香菇粉（可省略），一点五香粉混合。

步骤 2

放入适量面粉和水，搅拌均匀，具体看面糊浓稠度，太稠了不能流动，太稀了摊出来不成型。

步骤 3

不粘锅烧热抹油

步骤 4

倒入面糊，向四周晃动锅，让面糊均匀铺满锅底，面糊浓稠度参照这里。

步骤 5

中小火等待面糊全部凝固

步骤 6

面糊凝固后轻轻晃动不粘锅，咸食能在锅里滑动，颜色金黄后翻面（不能翻太早，面饼会破）。

步骤 7

两面都是金黄色就可以出锅啦！

步骤 8

装盘开吃吧～

咸食的小贴士

1.最好使用不粘锅，用硅胶刷子刷薄薄一层油。 2.面糊浓稠度掌握好，宁可稠一点能流动就好，千万不要太稀，反面的时候会破，不成型。 3.可以换成自己喜欢的其他蔬菜，也可以加点胡萝卜丝之类的一起颜色会更好看。

菜谱创建时间：2019-10-18 11:35:37