青岛爆香辣子掌中宝，与啤酒是绝配

作者： 樂哥

吃过很多地方的辣子鸡，总觉得跟青岛啤酒搭配总是有点欠缺，自己调整了多次，做出了这道自己最满意的下酒菜

用料

• 掌中宝 350g
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 15g
• 灯笼椒 60g
• 干辣椒 30g
• 花椒 10g
• 蒜 2瓣
• 姜 1片
• 料酒 1勺
• 高度白酒 30ml

青岛爆香辣子掌中宝，与啤酒是绝配的做法步骤

步骤 1

用盐，玉米淀粉，鸡蛋，给掌中宝挂糊

步骤 2

下油炸至金黄

步骤 3

不要急于一次炸好，可反复捞出复炸

步骤 4

辣椒用温水冲洗后备用，姜，蒜切末备用，锅里下油爆香蒜姜末，花椒炒香，下辣椒翻炒，加炸好的掌中宝翻炒均匀后大火顺锅延加入白酒（次处操作需要谨慎，锅里会起火焰，小心操作，注意佩戴隐形眼镜的不要做）火焰过后出锅即可

步骤 5

麻辣香醇，脆口，搭配啤酒简直人间美味

青岛爆香辣子掌中宝，与啤酒是绝配的小贴士

如果鸡肉腌制味道略淡，炒制时可加少许生抽提味

菜谱创建时间：2019-10-18 11:31:32