养生凉拌苦瓜

作者： NatNat爱做饭

苦瓜性寒，脾胃弱的人一般不能食用，但配上朝天椒、蒜、姜、葱、花椒后，让苦瓜变成了温阳的食物，不但驱寒健胃，还可以清肝明目，解毒利尿，让更多人能尝到它的美味。

用料

• 苦瓜 1根
• 香油 2汤匙
• 盐 半茶匙
• 生抽 1汤匙
• 小黄姜 1块（2CM大小）
• 蒜瓣 3瓣
• 葱 1根
• 花椒 10粒

养生凉拌苦瓜的做法步骤

步骤 1

材料： 1. 白苦瓜1根（白色或浅绿色带刺的品种） 2. 朝天椒1个（如果可以吃辣，可以多放几个） 3. 蒜瓣3个（拍碎剁碎） 4. 小黄姜1块（约2CM，要老姜，不要嫩姜） 5. 葱1根（切葱花） 6. 花椒10粒（碾碎） 凉拌调味料： 盐：半茶匙，生抽：1汤匙，芝麻油：2汤匙 做法： 1. 白苦瓜切薄片，加一茶匙盐拌匀，放置10分钟，待出水后用凉白开冲洗干净，把水控干。 2. 朝天椒、蒜瓣、小黄姜拍碎剁碎，花椒碾碎，葱切葱花。 3. 把控干水的白苦瓜放进盘子里，加入剁碎的朝天椒、蒜瓣、小黄姜、花椒和调味料一起拌匀，撒上葱花即可。

养生凉拌苦瓜的小贴士

中医养生讲究不时不食，因此苦瓜也要按着时节来吃，一般夏天的苦瓜是最好的，广东广西地区的苦瓜可以吃到秋季，反季大棚种植建议就别吃了。此菜利尿消肿，所以对于需要减肥的朋友最适合。

菜谱创建时间：2019-10-18 09:43:37