葱油拌面创新版

作者： tp焦焦

小葱味辛、性微温。葱中含有大量的大蒜素，还具有明显的抵御细菌病毒的作用。小朋友吃，可以增进食欲，预防春秋季节感冒。最最主要的原因是它简单好操作，味道也非常好吃。

用料

• 油 20克
• 小葱 10根
• 生抽 6勺
• 糖 一勺
• 老抽 2勺勺
• 芝麻 少许
• 面 400克
• 花生 少许
• 扇贝肉 30克
• 海虾仁 30克
• 五花肉 100克

葱油拌面创新版的做法步骤

步骤 1

先拌酱汁，6勺生抽2勺老抽1勺糖调好备用。葱和黄瓜切好备用。

步骤 2

菜码1:炒花生碎——把花生放在食品袋中擀碎，然后少油炒香，这个一会儿要当菜码，放了非常好吃。

步骤 3

菜码2:炒扇贝肉和海虾仁🍤，这个要提前泡发，我没有切碎炒，切碎炒更好吃。

步骤 4

五花肉切丝，炒出猪油成棕黄色就可以了，猪油直接放到调和好的酱汁中，肉丝也可以当菜码备用。

步骤 5

到了最重要环节，炸葱油。小葱一定提前切好，沥干水分，中火放锅中炸大概三分钟，葱炸成棕色就差不多了，放芝麻一起炸一下。

步骤 6

关火，然后把提前调好的有猪油的酱汁一起倒进去。关火不容易糊也更香，这一步也可以放些蒜，根据自己口味。

步骤 7

煮面吧，热水下锅,一定要煮沸两次在开锅煮一会儿在捞出来，凉水过凉。

步骤 8

最后就是拌了，把酱汁和面充分拌匀，然后把之前准备好的菜码放上拌一拌就可以啦！

葱油拌面创新版的小贴士

1、面条我选择了宽面，大部分人会选择细面，我觉得宽面更有嚼劲，特别适合油类拌面 2、炸葱的油不要太多，因为还有猪油，太多会腻。但如果做的多也可以储存起来，下次拌面就省事了。 3、扇贝肉和海虾仁是提鲜的～这个是跟黄磊老师学习的，如果家里没有可以不用。

菜谱创建时间：2019-10-18 09:07:58