清香可口的排骨蓮藕湯

作者： 自己動手豐衣足食777

每到秋冬季節，天乾物燥的時候總是想要喝一口，又暖胃又清香可口的湯，這時第一個想到的就是排骨蓮藕湯，因為裡面的蔬菜都是我最喜歡的，做完就記錄下方法方便下次再做。

用料

• 排骨 400克
• 莲藕 一个
• 甜玉米 一根
• 胡萝卜 一根
• 红花生 少许
• 枸杞 12粒
• 姜 8片
• 葱 三根
• 大蒜 3瓣
• 盐 5克
• 糖 3克
• 鸡精 两勺
• 料酒 2勺
• 花椒 少许
• 白胡椒 少许

清香可口的排骨蓮藕湯的做法步骤

步骤 1

1. 先把要用到的食材先清洗干净，然后把莲藕去皮切块，甜玉米也切块，胡萝卜也一起切好块，我喜欢切大块不规则，吃起来会更香。

步骤 2

把莲藕加少许姜片先煮起来，这样放入小排时莲藕已经熟了，我用的是湖北蔡甸粉藕，煮一个小时不到就很粉糯了，还有一点就是水不要放多了盖没莲藕就行。

步骤 3

把清洗掉血水的排骨，先在锅里放水盖没排骨就行，里面放上姜片和料酒，煮开后先把排骨捞出。

步骤 4

然后把汤上面漂浮的泡沫先撇去，汤放边上备用。

步骤 5

捞出的排骨，在锅里放少许油先煸炒一下，在放2克盐一起炒，直到排骨边上有泛起微微金黄色，这时就可以放入前面的骨头汤里煮了，在汤里加入少许花椒，煮一会就要捞出花椒，把小排汤和前面的莲藕汤放一起煮。

步骤 6

在依次放入大蒜片、甜玉米、胡萝卜和红花生、枸杞一起煮15分钟，再加入剩余的盐，糖、鸡精。

步骤 7

最后加入白胡椒粉和葱，盖上盖子焖5分钟就可以喝了。

步骤 8

出锅前你可以先试一下口感，如果淡的话就在少加一点盐，最好的方法就是一点点加盐。

步骤 9

这口感还是很清香的，莲藕很香糯，甜玉米很香甜，排骨炒过吃起来会很香。

清香可口的排骨蓮藕湯的小贴士

花椒可以放也可以不放，白胡椒也是，我放了些，感觉汤会更香一些，不喜欢的可以不放，喝前可以先把生姜全部捞出来。

菜谱创建时间：2019-10-18 01:13:08