‘深夜食堂’ 第12话【唐扬鸡块】

作者： 伊文娜EVANNA

深夜食堂经典菜之一 第一次吃是在罗s便利店买的 当时就一个感觉 这个是面粉裹鸡？ 之后有一次和朋友去吃日料 当时他要点这道菜的时候，我还有阻止一下 上菜后才知道 原来‘唐扬鸡块’是没有那么多粉的 分量：2~3人份

用料

• #材料一
• 去骨鸡腿肉 2 块（约486 克）
• 味淋 1 大勺
• 日式酱油 1 大勺
• 蒜泥 1 大勺
• 姜泥 1 大勺
• 黑胡椒粉 适量
• 海盐 适量
• #材料二
• 低筋面粉 5 大勺
• 玉米淀粉 5 大勺

‘深夜食堂’ 第12话【唐扬鸡块】的做法步骤

步骤 1

将鸡腿肉改刀切成一口大小。

步骤 2

鸡肉块转入盆中，加入味淋、日式酱油、蒜泥、姜泥、黑胡椒粉和海盐。

步骤 3

稍微抓匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制1~2小时。

步骤 4

腌制好的鸡块加入低筋面粉和玉米淀粉。

步骤 5

抓匀后放一旁待用。

步骤 6

⚠️注意 这里加入两款面粉抓匀的时候，可以放一个鸡蛋，也可以不放。放鸡蛋是为了炸出来的鸡块外皮更柔嫩，吃起来有酥脆感。 我个人比较喜欢焦脆一点，所以就没有放，吃起来比较香。

步骤 7

加热油温至180度。

步骤 8

下入一半的鸡块炸至表面金黄色（大概三分钟左右）。

步骤 9

捞出沥油待用。

步骤 10

最后再将油加热至180度，将沥干的鸡块分两次放入热油锅中复炸30秒，使表面酥脆后即可出锅。

菜谱创建时间：2019-10-17 23:49:20