花旗参炖鸡

作者： 玉儿每厨娘

花旗参又叫西洋参，用花旗参煲鸡汤可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力。具有补气养阴、清热降火、健脾润肺、培补真元的作用。还能生津止渴、清热除烦、解酒提神，适用于睡眠不足、口干咽干、肝火上炎，气阴两虚之症状。 花旗参虽然适用人群很广，但如果药不对症，也会起到反作用。中医认为，花旗参属于凉药，宜补气养阴。如果身体有热症，比如口干烦躁、手心发热、脸色发红、身体经常疲乏无力，使用花旗参类补品可以达到调养的目的。反之，若咳嗽有痰、口水多或有水肿等状态时，就应避免服用西洋参，否则就会加重病情。另外，“非虚勿补”。如果身体并无不适，不宜经常服用花旗参。

用料

• 花旗参 10克
• 土鸡 半只约750克
• 枸杞 10克
• 红枣 10颗
• （焯水）料酒 10毫升
• （焯水）姜 3片
• 盐 2克
• 清水 适量

花旗参炖鸡的做法步骤

步骤 1

准备主要食材。（鸡斩成块）

步骤 2

锅里加入足量的清水，依次放鸡块、姜片和料酒。

步骤 3

大火烧开后继续煮2分钟左右。

步骤 4

捞出，用温水冲洗干净浮沫。

步骤 5

鸡块、红枣、花旗参一起放入炖锅中，加入足量的清水。

步骤 6

大火烧开，若是有浮沫就用勺子撇掉。

步骤 7

转小火盖盖炖2个小时左右。

步骤 8

2小时后加入枸杞继续炖30分钟左右。

步骤 9

放入适量盐调味即可。

花旗参炖鸡的小贴士

鸡肉焯水后用热水洗净浮沫，最大限度地去除腥味。

菜谱创建时间：2019-10-17 22:56:53