杀鸡用牛刀就是这个操作~嘿嘿,这个是切割栗子的神器,卡嚓花生也在行。因为最近的花生太肥美,单纯用手指开口,手指会疼,开口可以让花生更入味,建议不要偷懒呢!当然,花生务必先洗干净~
然后丢进玻璃锅,锅内事先用温水化开梅子酱(可不放,但风味会好很多)把酸梅丢进去泡一下。随后放入开口后的花生,加适量盐、香叶和八角,恩,排列不分先后。
对,就是这个秘制梅酱,可以泡了单喝,也可以做红烧肉,用他来配花生,就像灰姑娘遇到了白马王子,相互成就,作用神奇
可以先泡一下,前戏要足~额,别想歪,也没那么重要,因为事后泡久更入味,所以,我是直接上锅煮的。
偶尔泡一会儿再煮,是因为刷手机给忘了。泡一下类似酸梅汤一样的操作,这是我的强辞夺理。
上火煮,大火烧开后转小火,继续30-40分钟(视花生多少)
建议用玻璃锅,其他锅也行,就是别用高压锅,会太快让花生过熟过软又不入味。煮好,关火后焖着,不着急吃就晚上烧好,次日再吃。着急~当我没说,八角的香味还是有的,嘿嘿
可以下小酒,也可以一人茶饮
现季的花生简直比大闸蟹还肥美
于是,它成为我家最近最喜欢的零食,可当冷盘,可以下午茶,客人来了也倍受欢迎
花生开口,不用高压锅,煮好后泡足时间,是个零难度的小食谱,试试呢~图中只用了一半花生的量,当时分了两次,一次也可以视锅的大小,就酱 补充一下,敲黑板画重点:慎用玻璃锅哈,加酱料如果不慎碰到没有水的玻璃锅壁,加热后会很难清洗,大有〞缠缠绵绵到天涯”的势头😉