酿辣椒豆腐

作者： 猪头一号

客家人菜谱里的灵魂

用料

• 豆腐 1块
• 青椒 4个
• 葱 10根
• 蒜苗 5根
• 鸡蛋 1个
• 香菇 6朵
• 猪肉 300克

酿辣椒豆腐的做法步骤

步骤 1

把猪肉，香菇，蒜苗，葱剁碎，加上鸡蛋一个，酱油两勺，盐适量（可以稍微咸点入味），生粉，胡椒搅拌均匀，待用。

步骤 2

把辣椒切开，籽和筋清理干净。

步骤 3

豆腐切大块，我买的是老豆腐，能豆腐会更好吃😋

步骤 4

把搅拌均匀的肉塞到辣椒里，饱满即可。锅下油可以小火煎到两面柔软。

步骤 5

把豆腐中间挖个孔，肉末塞进豆腐里，饱满即可。老豆腐新手来说比较好处理不用担心一塞肉就裂开。

步骤 6

塞满肉的豆腐

步骤 7

把豆腐反面放到锅里和辣椒一起煎至金黄色。

步骤 8

翻面再煎至金黄色

步骤 9

胡椒粉适量，酱油，生粉勾芡。

步骤 10

大概一碗水即可

步骤 11

煎好的豆腐和辣椒

步骤 12

把勾芡汁倒入锅中，烧汁到差不多水分干为止。中间翻面一回即可。大概10到15分钟即可出锅装盘食用。

酿辣椒豆腐的小贴士

翻面的时候小心一点，动手轻轻的，免得把肉陷倒出或者豆腐开裂。

菜谱创建时间：2019-10-17 19:50:46