就是这个味-熟醉蟹

作者： 八千女鬼王

秋风起蟹脚痒，又是一年大闸蟹时节。吃腻了清蒸大闸蟹可以试试熟醉，熟醉可以不用担心寄生虫等问题，吃起来没有没有心理负担。

用料

• 大闸蟹 8只公三两母二两各四只
• 香叶 5片
• 八角 3个
• 姜 50g
• 桂皮 一小块
• 花椒 20粒
• 冰糖 300克
• 花雕酒 500ml
• 生抽 500克
• 盐 5克
• 陈皮 5克
• 高度白酒 10克

就是这个味-熟醉蟹的做法步骤

步骤 1

将除白酒、花雕酒、大闸蟹之外所有材料放入锅中，煮沸后调小火，煮10分钟之后离火，倒入花雕酒、白酒晾凉备用。

步骤 2

大闸蟹洗净蒸熟，弃掉绳子、吊牌。

步骤 3

取一容器，放入大闸蟹，倒入步骤1液体。

步骤 4

放入冰箱，冷藏24小时后即可食用。

就是这个味-熟醉蟹的小贴士

1、如果蟹比较多，可以按照比例调整配料； 2、相同配方可以熟醉虾和花螺。

菜谱创建时间：2019-10-17 19:50:46