坚果全麦面包的傻瓜做法

作者： 自然的朋友

这个方子来自于微信公众号“小白减脂餐”，经常给老公做，为了方便自己操作，添加到下厨房的菜谱里。 超简单的面包方子，稍微改良了下，减肥健身的时候吃毫无压力。最重要的是不用揉手膜，把面团揉光滑就可以。 完全的烹饪小白都能轻松完成，节省时间不说，在家轻轻松松就能把面包烤好，还可以边烤面包边做其他事情，什么事都不耽误。

用料

• 高筋面粉 300克
• 全麦粉 200克
• 牛奶 320克
• 白砂糖 30克
• 食盐 8克
• 酵母 10克
• 坚果 50克

坚果全麦面包的傻瓜做法的做法步骤

步骤 1

原料

步骤 2

将除坚果外的所有食材混合，揉成光滑面团。 请注意：a、需要注意的是盐会影响酵母发酵效果，两者不要直接接触，可以将盐和酵母分别埋到面粉的不同位置，再开始揉面就可以。 b、面团揉光滑就可以，不用揉出手膜，所以相对简单很多。

步骤 3

揉光滑的面团盖上保鲜膜室温下发酵至2倍大。 请注意：a、温度越高，面团的发酵速度越快，所以根据温度自行增减发酵时间，大概需要一小时。 b、面团发酵好的判断方法：用手机沾一点面粉，在面团上按出个小洞，如果小洞不回缩、不塌陷就表示发酵好了，小洞回缩说明发酵不够，小洞塌陷说明发酵过了。

步骤 4

面团发酵好后用手揉面团，将里面的气体排出，然后将坚果倒入面团里揉匀。

步骤 5

面团揉好分成两份，进行2次发酵。

步骤 6

取出发酵好的面团，表面撒上普通面粉，用锋利的刀划几个口子，就可以准备烤制了。

步骤 7

烤箱调到200摄氏度，上下加热，预热5分钟。放入面包烤40分钟左右就可以了。 注意：时不时观察下面包，如果表面的颜色烤得差不多了，就拿张锡纸盖到面包表面，防止面包颜色过黑不好看。

步骤 8

面包烤制的过程中就可以闻到香味了，烤好的面包拿出晾凉再切片分装。切好装到保鲜袋里冷冻（是冷冻，不要冷藏，冷藏会加速淀粉老化，使面包变得很硬），吃的时候拿出来热一下跟新烤的一样。

坚果全麦面包的傻瓜做法的小贴士

早餐吃一片，绝对饱饱的，热量只有124大卡，搭配上牛奶、鸡蛋和一些青菜或水果简直不要太完美，

菜谱创建时间：2019-10-17 15:45:20