桃胶,雪燕,皂角米分别分三个碗浸泡12个小时左右。桃胶和雪燕浸泡后会膨胀几倍大,所以要用大一点的碗泡。
浸泡12小时后的桃胶,放在筛子反复清洗去杂质。
雪燕比桃胶容易清洗,但也要放在筛子清洗干净。
准备一个炖盅倒入桃胶,皂角米,红枣,倒入两碗水(平时吃饭的碗)。隔水炖60分钟。
出锅前5分钟倒入雪燕,冰糖和枸杞。放凉后放冰箱冷藏2小时口感更佳,热吃也可以,吃的时候淋上牛奶。
雪燕不要太早倒入,否则会化水,牛奶可放可不放,也可以放椰奶,椰奶更香。喜欢吃甜一点的可以放多点糖。以上配方有四五碗的分量。