苹果榛子杏仁挞

作者： Vicky的美食日常

热爱甜品的一家人促使我自己做美食，看到大家都在分享食谱，我也来凑下热闹吧。希望大家能喜欢，多多关注哦。 用量够做8寸大小一个

用料

• 甜酥面团：
• 低粉 200克
• 黄油 120克
• 糖粉 65克
• 杏仁粉 20克
• 小鸡蛋（全蛋） 1个 （40克）
• 榛子挞馅料：
• 大鸡蛋（全蛋） 1个（60克）
• 白砂糖 40克
• 融化的黄油 25克
• 榛子膏 30克
• 焦糖苹果：
• 苹果 5个
• 黄油 40克
• 白砂糖 40克
• 装饰：
• 糖粉 少许
• 糖衣榛子：
• 水 20毫升
• 白砂糖 50克
• 榛子（去皮） 50克

苹果榛子杏仁挞的做法步骤

步骤 1

面粉，室温融化的黄油，糖粉过筛，杏仁粉等材料揉搓混合均匀后加入鸡蛋用木质刮刀搅拌后，倒在操作台面上用手掌推碾混合均匀。整形成团后压平放包好保鲜膜，冰箱冷藏30分钟。 （如果用全融化黄油的需要放冰箱冷藏1小时） 取出面团，烤箱180度预热，挞模壁涂抹黄油，面皮擀成不超过5毫米厚度的面皮放入挞模中，冷藏10分钟后，放入烤箱烤10分钟上色。

步骤 2

搅打榛子挞馅料所需材料至混合均匀，倒入挞底。冷藏10分钟。

步骤 3

馅料入挞照片

步骤 4

一个苹果去皮去芯切成6块的样子切好5个苹果。

步骤 5

黄油加糖熬煮

步骤 6

黄油和糖熬制成焦糖色将苹果放入，烹制5分钟

步骤 7

出锅晾凉

步骤 8

水和糖熬煮110度左右（冒密集大泡），加入榛子翻炒至泛白起沙，马上离火放入烤盘冷却。熬煮时间过久会形成焦糖糖衣。

步骤 9

烤箱温度180度，苹果铺在挞里（我做2个小挞，所以苹果铺的少）8寸的可以铺的密集点，放入烤箱烤35-40分钟，要观察挞皮色和苹果色泽，不要太过了。

步骤 10

烤好后，在苹果表面刷上枫糖浆，或者可以刷淋面酱，蜂蜜（根据个人喜好）放上糖衣榛子，挞皮上撒上糖粉。 我在挞中心放了自己做的芒果果酱。 大家可以在切好分盘后加上冰淇淋搭配吃哦。

苹果榛子杏仁挞的小贴士

细节都在食谱里，不清楚的可以来问我哦。

菜谱创建时间：2019-10-17 14:09:07