自制桂花酱/干桂花

作者： 木子涵的小厨

在冬日的清晨泡上一杯桂花蜂蜜水，满口留香，开启全新的一天，让整个冬季暖暖的。 干桂花的制作，省掉如下桂花酱步骤中的最后一步，直接把吹干的桂花放凉装瓶。

用料

• 鲜桂花 50克
• 蜂蜜
• 盐 1勺
• 保鲜膜
• 玻璃瓶
• 吹风机

自制桂花酱/干桂花的做法步骤

步骤 1

新鲜桂花，去除杂质。

步骤 2

放入1勺盐，加少量水，浸泡15分钟。（杀菌，去除苦涩）

步骤 3

浸泡完后，清洗两遍，沥干水。（一定要轻轻的清洗，防止破坏桂花）

步骤 4

将桂花放入无水容器中，可用吹风机底档吹干。（用吹风机时一定要放在大容器里慢慢吹）

步骤 5

一层桂花一层蜂蜜，在瓶口覆上保鲜膜，拧上盖子。放置在冰箱冷藏一周后，便可食用了。

自制桂花酱/干桂花的小贴士

1、洗过的桂花也可放在阴凉通风处晾干，但时间长了会有点变色。我习惯用吹风机吹干，这样吹干后桂花还是很漂亮。（用吹风机时，一定要放在大容器里，慢慢吹，切记、切记，不然后果很严重。） 2、吹干的桂花，也可直接放在瓶中保存，制作成干桂花。 有了桂花酱，就可以做美味的桂花糕，冲桂花蜂蜜水。

菜谱创建时间：2019-10-17 14:08:28