咖喱鲜虾粉丝煲

作者： 瀛姐小厨

女儿平日里无饭不欢的，一定要白米饭。记得有次爷爷请我们去吃法国餐，因为餐厅里没白米饭，刚离开餐厅她就说没吃饭，没吃饱。没办法，我回到家马上给她煮了碗饭，吃完她终于心满意足开心地跳起来说：我吃饱啦！ 今天做了道新菜咖喱鲜虾粉煲。女儿竟然一粒饭没下肚，沾有咖喱香的粉丝太好吃了。哈哈！米饭终于遇上了克星——咖喱粉丝。她还说，尝尽各种美食，唯有咖喱鲜虾粉丝煲里的粉丝令她回味无穷。 不要因为喜欢某样东西就非它不可，否则或许会错过遇到更好的机会。

用料

• 虾 250克
• 粉丝 1把
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 咖喱 1勺
• 鱼露 1勺
• 洋葱 半个
• 蒜末 5克
• 香菜 适量
• 椰浆 2勺
• 青酒 1勺

咖喱鲜虾粉丝煲的做法步骤

步骤 1

虾去头，去壳。

步骤 2

洋葱切丝、蒜和香菜切碎。

步骤 3

粉丝放水里泡好，捞出沥干水分。

步骤 4

热油锅，放入虾头和壳爆香

步骤 5

放入200克水，熬汤。

步骤 6

用滤网将虾头和壳捞出、虾汤备用。

步骤 7

锅中加入色拉油，放入洋葱煸香后调小火，加入蒜末和蚝油再继续煸炒

步骤 8

放入咖喱粉

步骤 9

将虾汤倒入锅中，加入适量鱼露增加海鲜香味。

步骤 10

在咖喱汤中加泡软的粉丝，加入适量酱油，中火煮一下。

步骤 11

将虾放入锅里，放入适量椰浆，煮一分钟，搅拌均匀。

步骤 12

取一砂锅烧热备用。将咖喱鲜虾粉丝倒入加热的砂锅中，加入适量椰浆和香菜，最后加入适量胡椒粉盖上锅盖、在锅盖周围淋均为淋上清酒，焖一分钟。

步骤 13

开盖搅拌均匀，即可享用了。

步骤 14

粉丝吸收咖喱和鲜虾的香鲜味，哗！简极好吃到停不下来。

咖喱鲜虾粉丝煲的小贴士

1 ）鲜虾的壳可去，也可不去。 2 ）椰浆可用椰奶或椰子汁代替。

菜谱创建时间：2019-10-17 14:06:06