正宗新疆手抓饭，秋冬天御寒就靠它了

正宗新疆手抓饭，秋冬天御寒就靠它了的做法步骤

步骤 1

准备好羊排，胡萝卜（切小条我已经炒好了），葡萄干（对品种没有要求，我用的黑加仑），洋葱（切方丁），花椒

步骤 2

现在炒羊排，热锅凉油下花椒炒香（肉如果比较肥就少放油），把花椒捞出，倒羊排炒至下图状态

步骤 3

羊排这种状态就可以了，微黄且有焦香味

步骤 4

放洋葱一起炒出香味

步骤 5

加入炒好的胡萝卜翻炒（胡萝卜提前已经炒熟）

步骤 6

加入葡萄干

步骤 7

加适量盐，其他调料就都不放啦（这是正宗新疆做法，如果怕羊肉膻味，可以加点醋）翻炒均匀

步骤 8

米淘洗好，按照蒸米饭的水量加水（蒸出来米粉不软烂的标准加水），把炒好的羊肉等铺到米饭上，我用的杂粮程序

步骤 9

熟了，把肉和米饭翻匀

步骤 10