一汁两菜的日式简餐——北鼎蒸炖锅

作者： Stacy小星

在现代生活中，有很多没有时间做饭或者觉得做饭很麻烦的人。大多数人都喜欢的高级食物，比如鹅肝、海胆、霜降肉等，往往能带来生命本能的刺激感和愉悦感，然而这些也只是偶尔能吃到，过度食用对健康也会造成损害。 每天所吃的食物，应当是身体的每一个细胞都会喜欢的，能让人感到舒适、洁净、和归属感的。 北鼎蒸炖锅让我解放双手，无需提刀动气，就能很快地做出简单好吃的一餐。怀着对自然的敬仰之心，用蒸和炖的烹饪方式去最大限度发挥食材之本味，感受普通日常里存在的美和意义，从做饭的过程中获得感悟和感动，这些美好食光都教我去思考饮食本身的意义，并从中获得真正的幸福和力量～ 早晨起来准备好材料，中午前到家只花几分钟，大量自由分配的时间和陆续上桌的健康食物就都属于你！蟹味菇味噌汤、柚香银鳕鱼，时蔬煮物，配上一碗纯粹的白米饭，美味～ 食毕，厨房里依然洁净如初，好看的小北是那抹最清雅的风景^-^🌱

用料

• 北鼎蒸炖锅 1个
• #蟹味菇味噌汤#
• 一番出汁 适量
• 蟹味菇 50g
• 牛蒡 5片
• 绢豆腐 1/3盒
• 白味噌 1/2勺
• 赤味噌 1/2勺
• 木鱼精 少许
• #时蔬煮物#
• 藕片 40g
• 舞茸 50g
• 胡萝卜 40g
• 豌豆 30g
• 酱油 10ml
• 味淋 10ml
• 砂糖 1g
• #柚香银鳕鱼#
• 银鳕鱼 1块
• 柚子果肉 适量
• 京葱 少许
• 盐 1g
• 味淋 10ml
• 柚子酱油 1勺

一汁两菜的日式简餐——北鼎蒸炖锅的做法步骤

步骤 1

北鼎蒸炖锅入驻小星家时，开箱就感受到了满满的诚意，快速使用说明让人一目了然，指南等手册一应俱全。养眼的浅衫绿惹人喜爱，灵巧的A4身材大容量、不占地，方形设计使空间利用达到最大化。

步骤 2

打开使用指南扉页，小北的生活信条和对美好厨房的构想都与我的不谋而合，相信未来的日子，在厨房方寸之间的琐碎时光，会因为小北而变得愈加美妙～

步骤 3

出汁是日式高汤，在和食的应用中十分广泛，来源仅限于昆布和鲣鱼花，经过浸泡、煮，过滤等工序短时间就可制作完成，在此用于作味噌汤的基底。小星会常备一份保存在冰箱里1-2 天或冷冻储存，具体做法见小贴士。

步骤 4

简单的备菜，放进炖盅： ★炖盅1：藕，舞茸，胡萝卜，豌豆洗净切片，放入炖盅，倒一勺酱油，一勺味淋，少许砂糖，加水至瓶身一半。 ★炖盅2：半勺白味噌➕半勺赤味噌入炖盅，加少许开水调匀，放洗净的蟹味菇，削成片的牛蒡，切块的豆腐，撒少许木鱼精，倒出汁至7成满(最大容量)。

步骤 5

小北的细节设计很贴心，水箱加水至“放炖盅前水位”，外设透视窗便于随时观察。双侧的蒸汽挡板下外置注水口，不用开盖端开炖盅就能直接加水，超级方便。

步骤 6

一汤一菜一键两盅，选择炖功能旋转时间至40分钟，按预约键旋至3小时，无需看火就可以安心出门啦～

步骤 7

回到家，一汤一菜正好开炖，取出银鳕鱼洗净厨房纸拭干，柚子取果肉，京葱洗净切少许丝

步骤 8

陶瓷盘中银鳕鱼两面均匀地抹一丢丢盐，倒10ml味淋，挤一些柚子汁，撒柚子果粒，摆上京葱丝儿，待用

步骤 9

一汤一菜好了，小北自动跳至2小时保温模式～

步骤 10

取出成品，靓丽的色泽让人舒心，开盖，扑鼻的清香让食欲也为之一振！

步骤 11

准备蒸鱼，看好水位合适，放入聚能环，可拆式积汁盘至于水箱上，上蒸架，上鱼盘，盖上锅盖，小北一键设定蒸功能10分钟。 不锈钢➕钢化玻璃的超重锅盖，蒸的过程不漏气，不喷水，声音小，雾气少，真的深得我心。

步骤 12

飘着柚子清香的银鳕鱼出锅啦，浇上一口柚子酱油，即可享受别致美味。

步骤 13

这样的一餐，不开火，无油烟，烹饪时间大大缩短，一人食从容不迫就能获得健康美味，忍不住跟小北说一声：“多谢款待！”

一汁两菜的日式简餐——北鼎蒸炖锅的小贴士

1.出汁在和食中应用十分广泛，其色清味淡的特点可以很好地衬托出食材本身的色泽和鲜味，也能让料理的味道更等富有层次感。昆布的主要鲜味成分是谷氨酸，和来自鲣节中的肌苷酸相结合，能产生更为浓厚的风味。 一番出汁的做法：1.在锅中倒入1升水，放入擦拭干净的昆布浸泡30分钟；2.开中火加热，在即将煮沸时关火，捞出昆布(约85度，煮沸会影响口感)；3.在刚刚关火的锅中放入鲣鱼花，放置2~3分钟，用滤网和纱布过滤即可。没用完也可以冷冻保存。 2.小北给我最大的体验是，让人抛祛一切压力轻松愉快地下厨房。机器的利用频率超级高，做出健康的蒸炖菜，再也不是耗时耗力的麻烦事，而是让人能姿态优雅地去充分享受料理乐趣的美好过程，这让我爱上了有规律的轻食生活，也在一餐一饭间获得了心灵的归属感。

菜谱创建时间：2019-10-17 12:12:43