生酮/低碳红糖冰粉

作者： GarfieldInTheGarden

上周末去了西雅图市区，晚饭在不二家酸菜鱼解决，菜单上的甜品冰粉吸引了我 ，可吃了一口就特别后悔点了它，口感有点像果冻，颜色还特别奇怪， 所以回家自己开始搜索方子，我发现几乎所有的冰粉方子要么是直接买冰粉粉冲的要不复杂点买冰粉籽搓加石灰水，这对于海外党实在太不友好了…… 后来我又看了很多水信玄饼的方子，用料简单，而且是我能买到的，所以我决定拿来改良一下，用来制作冰粉，经过几次尝试我做出了自己较为满意的口感和质地，（你们喜不喜欢我就不知道了，我在这里记录一下 以防孕傻忘记了比例） 喜欢的酮学欢迎尝试，欢迎交流 原水信玄饼的方子链接在此 https://youtu.be/LLInFvzUE-Q 生酮美食博主@彤喵喵在生酮的罗汉果糖浆链接 https://www.xiachufang.com/recipe/103479906/?group=share_title_a

用料

• ①纯净水 500克
• ①燕菜粉 1/4tbsp
• ①罗汉果糖 20g
• ②纯净水 约200克
• ②罗汉果糖 20g
• ②罗汉果 半颗
• ②魔芋粉 1/2tsp
• 其他配料 葡萄干（可选）、碧根果

生酮/低碳红糖冰粉的做法步骤

步骤 1

①先煮将1/4tbsp燕菜粉和20g罗汉果糖放进纯净水500水g里 烧开后转小火煮2分钟，然后离火，将溶液转移到干净的碗里，室温放凉等它凝固（大约需要1-2小时），这个是凝固后我挖到小碗里的样子。

步骤 2

②煮糖浆，大家可以看@彤喵喵在生酮的帖子，里面有很详细的介绍怎么煮罗汉果糖浆，我今天就弄了个偷懒版的，将②的材料混合，罗汉果掰碎，魔芋粉是为了让糖浆看起来更加浓稠，没有可以不加， 将②的混合溶液煮开后转小火，熬到颜色成为琥珀色就可以把罗汉果捞出来了，想要糖浆浓郁一点可以捞完罗汉果再煮一会儿收汁，总是按照自己的喜好来，只要不熬糊了都行，我最后得到的是这个颜色跟质地的糖浆，给大家做个参考。

步骤 3

一切就绪，开始组装，把糖浆浇在冰粉里，我加了我喜欢的碧根果，和葡萄干，怕退酮的朋友葡萄干可以省掉，只加碧根果也很好吃，不过我不介意，所以我两个都加了，好吃。

步骤 4

我自己觉得很优秀啦～ 喜欢的话可以试试看

生酮/低碳红糖冰粉的小贴士

1.冰粉的水用量可以调整的，水越少粉约Q，我自己喜欢这种轻薄一点口感的 2.辅料可以加任何自己喜欢的东西 只要自己算好碳水就可以 3.燕菜粉是零卡食物 是不是很惊喜，可能不同品牌的浓度会有偏差，可以在方子的基础上进行调整，如果冰粉太硬，就加点水再煮开放凉看质地，是的这个燕菜粉可以反复煮，我就是第一次水太少，做出来跟凉粉一样硬，又加了一杯水，煮开晾凉才得出方子里的质地 4.做实验很有趣，我鼓励你多尝试

菜谱创建时间：2019-10-17 01:35:05