排包

作者： 大宝子的仙女妹妹

指导老师：许老师

用料

• 高筋粉 500克
• 水 240克（水温15-18度）
• 奶粉 30克
• 酵母 10克
• 黄油 50克
• 糖 100克
• 全蛋液 1个

排包的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐外，所以材料一起揉成面团，然后放盐和黄油（后加是为了控制面团发酵速度）揉成光滑面团。出手套膜后，静置30分钟。

步骤 2

发好的面团分成20份，揉成圆面团。

步骤 3

烤盘里刷油，将面团依次放入。

步骤 4

烤箱下火30度，放入装满面团的烤盘醒发。烤盘下放一个装满热水的大碗。

步骤 5

面团醒至1.5-2倍大，取出。

步骤 6

烤箱预热，上火160度，下火150度。

步骤 7

面团入烤箱，15分钟。注意观察面团变化。中间取出换个面儿，使其受热均匀。

步骤 8

出锅啦！

菜谱创建时间：2019-10-16 22:45:17