南瓜兔子

作者： 堂妈家常菜

之前有个朋友给我家锟哥儿做了这个，平时不爱挑三拣四的他顿顿管我要。今天终于有空，咱也试着做了一把。。。原来“爱”可以让我们变得很厉害，面食一直是老大难的我，今天也可以做出像样的面食啦😂分享给大家，不喜勿喷，谢谢哈！

用料

• 酵母 约4克
• 面粉 约500克
• 南瓜 约250g
• 果酱 少量
• 温牛奶 约50ml（过敏者用温水）

南瓜兔子的做法步骤

步骤 1

1、很抱歉！本来没想传上来，故之前的没有配照片，但想想还是和大家分享一下孩子们都爱吃的可爱的面食。下次尽力改进。 2、南瓜去皮蒸熟压成泥，和面粉、酵母，用温牛奶（不烫手为宜）搅拌和面，和到面的表面光滑后，隔盆放到温水里助其发酵，待水温渐凉拿出放到阳光/温暖处等待发酵至两倍大。（约3小时） 3、发酵好的面团掺入干面粉和面，光滑后放置一旁，盖上盆（避免风干）继续醒面约15分钟。 4、（兔子）切出等大小的面剂子，搓成椭圆形，在耳朵处拿剪刀斜着两侧各剪一下做兔子耳朵；黑米粘贴眼睛，尾巴剪小口，嘴巴斜剪2下三瓣嘴。 5、摆盖帘上再次搁置10分钟发酵。（盖帘抹油最好，屉布不好、爱粘食物上） 6、锅内凉水放入，开锅后20-25分钟关火。 7、关火后闷5-8分钟，开盖时要快速，避免把水蒸气流入锅内。 8、美美哒大肥兔子出锅啦！

步骤 2

做型方面还需提升😜

步骤 3

这个里面放了少量的果酱。 摊开后抹果酱，卷起，切约10cm段，筷子平放在中间用力压至两端翘起。

步骤 4

大肥兔子排排站😀

南瓜兔子的小贴士

下锅前发酵和关火后发酵都特别重要，千万不要忽略。 我之前不成功都是因为没有重视这几次发酵。

菜谱创建时间：2019-10-16 21:47:59