五香牛肉干（烤箱版）

作者： 屁特胖

涮：眼肉 卤：腱子肉 炖：牛腩、肩肉 煎：外脊、里脊 炒&烤：臀肉、腿肉 港真 我也不太懂额... 只是在超市对小哥说：我要烤牛肉干 他勾起一大块血红：要多少？ 这块就是臀肉，又叫和尚头 和唐僧肉没关系 肌肉纤维较粗大，脂肪含量低 说白了就是纯瘦肉 烤出来确实好吃 就是塞牙 哈哈哈哈哈哈哈 其实我觉得除了牛腩 其他部位应该都可以烤 只要不肥 客官们自己选吧

用料

• 牛肉 一块
• 花椒 适量
• 姜 适量
• 香叶 适量
• 八角 适量
• 肉桂 适量
• 干辣椒 适量
• 五香粉 适量
• 孜然粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量

五香牛肉干（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

牛肉 姜 八角 花椒 香叶 肉桂 干辣椒 盐 白糖 料酒 生抽 老抽 胡椒粉 五香粉 孜然粉

步骤 2

牛肉按照纹路切成长条，宽度1cm，长度不限，最好切长一点，烤完后会缩水的

步骤 3

把适量的白胡椒粉、白糖、老抽、料酒、生抽、五香粉、盐依次放入切好的牛肉条里搅拌均匀入味，顺序千万不能错，我可是按照字母表排好的！封上保鲜膜，放到冰箱里腌制，1-2个小时后取出

步骤 4

锅里放少量的油，先把姜片、八角、花椒、香叶、肉桂、干辣椒放入炒香

步骤 5

接着放入腌好的牛肉条，中火慢慢炒，中间会出很多的水，直到水快要收干的时候关火

步骤 6

近景看一下

步骤 7

把炒熟的牛肉条放入碗里和孜然粉充分搅拌，残留汤汁不要，可以直接扔掉。喜欢吃辣椒的可以一起再放些辣椒粉。同理可证咖喱粉

步骤 8

把牛肉条摆在锡纸上，烤箱设置150度，大概一个小时，中间需要翻面一两次，直至烤干

步骤 9

每个烤箱不一样，我的就是最廉价的那种，烤箱的温度千万不要太高，不然外面都脆了，里面还是软的

步骤 10

喜欢吃辣的，可以再撒点辣椒粉

步骤 11

不要担心存放的问题，相信我，你不会把它留到下一顿的

五香牛肉干（烤箱版）的小贴士

① 香料不限，草果、茴香这些都可以放，包装好的炖肉料可以直接用 ② 不要问我调料的用量，自己炒完可以尝一尝，缺什么放什么 ③ 烤了一个小时，在热的状态下有可能你会觉得牛肉不够干，其实凉了以后，会完全硬的

菜谱创建时间：2019-10-16 21:45:19