软糯南瓜小丸子

作者： 天边_

我从小就不爱吃南瓜，特别受不了又咸又甜的炒南瓜做为下饭菜。家里有一个南瓜放很久了，老妈担心它会坏掉，我却担心她再次做难吃且就她一人吃的南瓜饼，所以看了南瓜相关菜谱，结合自己经验做了这道小点心，味道不错分享给大家(*^_^*)

用料

• 南瓜 250克
• 糯米粉 230克
• 白砂糖 适量
• 白芝麻 多量
• 油 多量

软糯南瓜小丸子的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮隔水蒸熟，要用有洞的蒸盘，不然会有很多水

步骤 2

蒸的时候处理了一下南瓜籽，小时候在老家最喜欢晒什么冬瓜南瓜籽了，晒干后可以炒来吃(*^_^*)

步骤 3

我是用高压锅大火蒸20多分钟，南瓜就烂得不行了，全靠筷子功技术夹起来（检验熟与不熟用筷子扎一下，硬的话就没熟还要再蒸）

步骤 4

趁热放入白砂糖，搅拌融化，糖要多放一些，要考虑一会加入糯米粉的甜度

步骤 5

加入糯米粉搅拌均匀

步骤 6

可以成行的样子，然后用手握住让丸子从虎口出来，用小勺子挖入装有芝麻的袋子里

步骤 7

白芝麻不管是口感还是配色上都比黑芝麻更佳，摇一摇晃一晃，均匀裹上一层白芝麻

步骤 8

油要多，没过丸子，建议选一个深一点的锅，油热到筷子放下去会有小泡泡，大约是5成热，就放丸子下去炸，刚开始中小火等丸子浮起来后小火再炸5分钟。

步骤 9

捞起沥油

步骤 10

刚开始捞起要平铺，以保证丸子形美观，不会瘪下去，凉了后吃不完可以再用罐子或袋子密封起来，不用放冰箱也可以的，常温放2.3天没问题

步骤 11

这是阳光下苹果原相机未调色的，色泽金黄，口感软糯，我家老人家很喜欢的！

软糯南瓜小丸子的小贴士

也可以在放糖前把南瓜搅拌成泥，把出的水倒出来喝掉，都是精华呀

菜谱创建时间：2019-10-16 20:59:38