南瓜馒头，松软香甜，早餐娃的最爱

作者： 吃货琪琪妈妈

超市南瓜好新鲜，就买了一块，本来想着打南瓜汁的，娃说要吃南瓜馒头，家里用料都还有，赶紧做起来，上次做雪花酥剩了一块黄油，加了进去，真的是香香喷喷的、、、（之前做南瓜饼好多问具体用量的，这次特意用厨房秤称了，数据是准确的）

用料

• 面粉（中筋面粉） 545克（需另外准备50克左右，等面团发酵好之后备用）
• 南瓜泥 350克
• 黄油（没有的可以不加、或者加点牛奶） 20克
• 酵母 5克
• 糖（喜甜的可以多加点） 35克

南瓜馒头，松软香甜，早餐娃的最爱的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟：买的600克南瓜，去皮囊

步骤 2

去除蒸出来的水，蒸好的南瓜是350克，加入白糖用勺子压成泥，等着晾凉

步骤 3

加面粉、黄油揉成光滑的面团，我家喜欢吃松软口感，面团就没有揉太硬，盖保鲜膜发酵2倍大，以前天气热发半小时，这几天天气凉了点，发了大概一个小时，千万不要发过头，个人觉得容易有股酒味

步骤 4

发酵这个样子差不多，就可以撒点面粉，揉几分钟排排气

步骤 5

揉成长条，用刀切切切就可以

步骤 6

不需技术含量的南瓜馒头，加颗葡萄干或者枸杞点缀

步骤 7

盖好盖子二次发酵，大概20分钟左右，不要发太过

步骤 8

大概这样子，胖嘟嘟的，就可以开中大火，蒸15分钟左右

步骤 9

蒸好记得千万不要立即开盖，等焖3至5分钟再开盖哈，香喷喷的馒头，就可以吃啦

南瓜馒头，松软香甜，早餐娃的最爱的小贴士

按步骤来应该都可以，如有不妥，欢迎交流

菜谱创建时间：2019-10-16 20:10:35