蛤蜊山芹菜汤

作者： Bloome

摘自笠原将弘的《大忙人的30分钟快手餐》

用料

• 蛤蜊 100克
• 山芹菜 3根
• 海带（高汤用） 3g
• 酱汁
• 水 两杯
• 酒 两大匙
• 薄口酱油 1小匙

蛤蜊山芹菜汤的做法步骤

步骤 1

芹菜切段，蛤蜊吐沙。

步骤 2

将蛤蜊的壳与壳互相搓洗后放入锅中，加入调味酱汁与海带，以中火加热。待水煮开后转小火，煮至蛤蜊的口打开。产生浮沫时要捞除，撒上山芹菜后迅速煮一下即可。

蛤蜊山芹菜汤的小贴士

汤煮开时，会有浮起的白色泡沫聚集在中央，这就是浮沫，会有苦味，请立即小心捞掉。

菜谱创建时间：2019-10-16 20:05:49