凉皮

作者： 银城可可

用料

• 高筋面粉 3斤
• 盐 半汤勺
• 黄瓜 1根
• 香菜 适量
• 橄榄油 适量
• 醋 适量
• 生抽 1勺

凉皮的做法步骤

步骤 1

面粉加盐、水揉成偏硬的面团，面团盖上保鲜膜放2个小时。

步骤 2

醒好后的面团放盆里加清水搓揉，洗出白色粉浆，把粉浆倒到大容器中备用。再在盆里加入清水多洗几次，直至洗不出白色粉浆。粉浆用筛子过滤一下。

步骤 3

剩下的面团即为面筋，浸在水里放冰箱冷藏一晚，第二天可以做面筋包肉。

步骤 4

粉浆静置2小时，缓缓倒出上面的清水，将剩下的粉浆混合均匀。舀一大勺粉浆到不粘的披萨盘里（可以网上买凉皮锣子），放在烧开的锅里，盖上锅盖一分半钟，面皮起泡就好了。

步骤 5

捞出放在凉水里。

步骤 6

每放一层，刷一层橄榄油，预防粘在一起。

步骤 7

凉皮切条放黄瓜、香菜、盐、生抽、醋、辣酱搅拌。

步骤 8

如果再加点牛肉片就完美了～

菜谱创建时间：2019-10-16 19:20:34