減肥首選~低油低糖的貝果

作者： 小虎廚房

用料

• “貝果”
• 高筋面粉 500克
• 酵母 7克
• 糖 20克
• 水 290克
• 鹽巴 8克
• 黃油 20克
• “煮水”
• 细砂糖 100克
• 水 2000克

減肥首選~低油低糖的貝果的做法步骤

步骤 1

將所有材料秤好備用

步骤 2

先將糖跟酵母倒入麪粉拌勻

步骤 3

上一步驟搞定后再加鹽巴 （鹽巴跟酵母同時放有時會影響酵母功能）

步骤 4

先加水再倒入粉類

步骤 5

用勺拌勻

步骤 6

丟入攪拌機中攪打 看各家攪拌器官不同功率時間不同 大約15分鐘到25分鐘不等

步骤 7

攪打到光滑即可 在家自製貝果不需要嚴格要求出網絡上常說的手套膜 時間不好控制的

步骤 8

加入液化黃油 低速攪打五分鐘拌勻成團 （剛開始時會分離成一小塊一小塊的）

步骤 9

成團即可

步骤 10

取出后手揉約30個來回如視頻所示

步骤 11

切分為你所要得大小 此份量我切分為13個63克的麵團

步骤 12

單個取出揉成團，放置五分鐘鬆弛即可

步骤 13

搞成這樣子

步骤 14

單個取出用手指搓洞搞成甜甜圈狀 如視頻如示

步骤 15

放置25分鐘鬆弛發酵 記得蓋烘培紙，我忘了拍了

步骤 16

煮水兩升水放100克糖 一次放個4～5個 正面先朝下煮 一丟完后馬上翻面 翻面后即刻撈起 此時我速度不夠快所以沒有拍照

步骤 17

190度烤22分鐘至表面上色

步骤 18

圓滾滾有嚼勁的貝果出鍋喲

菜谱创建时间：2019-10-16 12:35:37