吃鸡蛋糕

作者： nanayy

用料

• 蛋糕胚部分
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 60克
• 玉米淀粉 30克
• 细砂糖 20克+30克
• 牛奶 50克
• 色拉油或者玉米油 50克
• 奶油及装饰部分
• 淡奶油 300+30克
• 细砂糖 30克
• 蓝色色素 几滴
• 巧克力 30克
• 金粉 一点点
• 橄榄油或者高度白酒 一点点
• 奥利奥，华夫饼，巧克力排等（按自己喜好随便加减）

吃鸡蛋糕的做法步骤

步骤 1

5个鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄加20克细砂糖搅拌均匀至蛋黄颜色变浅，边搅拌边加入50克色拉油或者玉米油，搅匀以后边搅拌边加入50克牛奶。

步骤 2

把60克低粉30克淀粉拌匀，过筛到蛋黄液中，翻拌直无颗粒状。

步骤 3

用电动打蛋器打发蛋白，在打发过程中分三次把30克糖加入蛋白中，中高速打发到干性发泡状态，即提起打蛋器能出现一个直立的尖角。

步骤 4

取1/3蛋白加入到蛋黄液中用橡胶刮刀翻拌均匀，再把蛋黄液到入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。

步骤 5

把混合好的蛋糕液倒入8寸模具，在桌子上磕几下，磕出气泡。

步骤 6

烤箱预热，蛋糕放入中层，中下火170℃烤30-40分钟，时间看个人烤箱情而定。

步骤 7

烤好以后模具倒扣放凉，打开模具取出蛋糕胚。

步骤 8

把蛋糕胚从中间切开，分成上下两份，喜欢的水果切成小块备用（火红果，芒果，草莓，桃罐头等等）。

步骤 9

300克淡奶油中高速打发，打发过程中分次把30克细砂糖加入，取一小部分打发好的奶油抹到第一层蛋糕胚上，然后加入适量的水果，再抹上一层奶油，磨平以后把另一层蛋糕胚盖上（平整的一面朝上）。

步骤 10

打发好的奶油用抹刀均匀的覆盖在蛋糕体上，顶上用刮刀抹平，侧面刮刀垂直于蛋糕转动裱花台，慢慢抹平整。

步骤 11

剩下的奶油加几滴蓝色色素，翻拌均匀，色素慢慢加，直到颜色满意为止，把调好色的奶油摸到蛋糕体上，跟上一步骤一样抹平。放入冰箱冷藏半小时。

步骤 12

30克巧克力掰碎，加入30克未打发的淡奶油，隔水融化，水温七八十℃勿烧开，融化以后加入裱花袋凉一会。裱花袋剪小口，挤到竖起来的刮刀上，巧克力液缓缓往下流就可以了，流太快就再凉一会，流太慢再加热一下。

步骤 13

沿着蛋糕外沿淋巧克力液，可以淋一圈也可以半圈，看自己喜欢。淋好以后放冰箱冷藏10-20分钟，到巧克力液凝固。

步骤 14

吃鸡人偶底部我粘了几根粗吸管，这样插到蛋糕里就不会倒了，奥利奥，华夫饼，巧克力排等装饰到蛋糕上。一点食用金粉加入橄榄油或者高度白酒拌匀，用刷子刷到巧克力和一切想刷的地方。

步骤 15

完成！

吃鸡蛋糕的小贴士

这是8寸胚的量，不同模具的可以自己加减量，糖已经是减少以后的量了，不是太甜，家里有小孩，所以金粉用橄榄油调的。有些步骤没有拍图片，借用别人的，望见谅！

菜谱创建时间：2019-10-16 11:20:53