五种芋圆做法，正宗台湾芋圆配方

作者： wo爱做美食

说起最喜欢的季节，我想大概就是秋天桂花飘香的时候吧，对于一个美食爱好来说，这个季节无疑是最美的，因为我们可以用桂花做很多很多的美食，比如桂花糯米藕，桂花酒，桂花小圆子，桂花糕，糖桂花等等……下面为大家介绍的是一款我常做的也特别受欢迎 一款甜品，它制作容易，食材简单，只要你有耐心即使厨房小白也能轻松完成。

用料

• 酒酿 1盒
• 木薯粉 1袋
• 紫薯 2个
• 红薯 1个
• 芋头 6个
• 可可粉 适量
• 抹茶粉 适量
• 甜菜粉 适量
• 白糖 适量
• 新鲜桂花 适量

五种芋圆做法，正宗台湾芋圆配方的做法步骤

步骤 1

1先去超市买食材，食材越新鲜越好，我买了紫薯，红薯，芋头，三种不同的颜色，芋头主要为了做其它口味，如果只做红薯紫薯可省略

步骤 2

2将买回来的红薯，芋头削皮清洗干净切成薄片，这样会更容易蒸熟

步骤 3

3为了节省时间我把它们全部放在一起蒸的，为了防止它们产生火花，我让每个颜色之间保持了一点距离

步骤 4

4先把蒸熟的芋头压成泥，分成三份，(这个是为了做其它口味)然后把可可粉，抹茶粉，甜菜粉，分别加入碗中，混合均匀，我为了节省时间，直接用勺子压成泥的，这个做法更加方便节省时间，但口感略为粗糙一些，如果想要口感更加细腻的话，蒸熟之后加点水，或牛奶，用榨汁机榨成泥，然后在加入木薯粉

步骤 5

5然后少量多次的往里加木薯粉，和成面团，按照同样操作完成剩下的颜色，(芋头和紫薯含水量比较低，蒸出来如果觉得太干可以往里加入少量的水，如果觉得太黏，可以往里面继续加木薯粉，直到可以团成团为止，想要口感Q弹些，可以增加木薯粉的量)

步骤 6

6把它们团成小圆球，这个过程简单，但是及需要耐心来完成，如果耐心不够，也可以用手搓成长条，直接用刀切，这样就省事多了

步骤 7

7团好的芋圆，为了防止它们粘在一起，可以撒上木薯干粉，然后晃动几下，让它们都能穿上外衣

步骤 8

8锅中加水烧开，倒入芋圆，煮至完全飘起捞出

步骤 9

9冷水过凉(此操作是为了使其口感更加Q弹，这步不可偷懒)

步骤 10

10锅中继续加水烧开，倒入适量的白糖，酒酿煮开

步骤 11

11倒入芋圆，煮开撒上桂花出锅

步骤 12

12好吃芋圆就制作完成啦，是不是特别简单呢

步骤 13

13换个口味，加入牛奶也很好吃哦

步骤 14

口感超Q，吃在多都不会觉得腻

步骤 15

没有任何ps下的芋圆是不是也很美呢？

五种芋圆做法，正宗台湾芋圆配方的小贴士

划重点部分 1抹茶和可可味做出来有些微苦，大家可以在刚出锅压泥的时候放点白糖，来淡化苦感 2木薯粉一定要少量多次的加入，太干可以加水，太黏可以加粉直到能团成团为止 3我没有称具体克数是因为，不同的量，不同的食材吸水性也不一样，大家可以根据自己的情况进行调整，木薯粉放多就吃起来更Q，木薯粉放少就比较软糯 4做不同颜色时，要一样样来，团的小圆球表面可能会出现开裂现象，是因为太干，这时候我们可以适量的少加点水，多揉揉，如果加水之后再出现开裂现象，可能是因为水分被空气蒸发的原因导致，如果不严重也不影响的 5吃不完的芋圆可以放在冰箱冷冻保存，随时吃随时取，放上半年都不会坏

菜谱创建时间：2019-10-16 09:06:06