红烧卤牛腱（简易美味）

作者： 艾米君

用料

• 牛腱 500克
• 花椒 15-20粒
• 老抽 2勺
• 八角 4个
• 冰糖（根据个人口味） 35-50克
• 生抽 3勺
• 料酒 适量随意点
• 姜 6-8片
• 干辣椒 1个
• 盐 1.5小勺
• 葱 适量

红烧卤牛腱（简易美味）的做法步骤

步骤 1

先将牛肉泡在冷水里15分钟左右，去血水。 将牛肉冷水下锅焯水，捞出飞沫。（炒锅里加入冷水，料酒适量，姜片2-3片）。

步骤 2

！美味的灵魂：1.将炒过洗净，不放油烧热，放入所有花椒和盐，干炒至盐色略黄，有香味。 2.然后关火。放入焯水完毕的牛肉，使盐和花椒均匀的抹在牛肉表皮。3.放入生抽、老抽、干辣椒、八角、冰糖、料酒、葱、和少量水，锅中酱料能去盖过1/2牛肉。（待糖化开，尝一下料的味道，再根据需要自行添加调料）。4.将牛肉连酱汁一同倒入电饭煲，开蒸煮功能，煮一个小时左右，即可。

步骤 3

煮好的牛肉，冷冻15-20分钟后，切片装盘，淋上剩余的酱汁！大功告成！

红烧卤牛腱（简易美味）的小贴士

热锅无油翻炒花椒和盐是美味的灵魂，切勿忘记。简单烹饪美食，然后煮饭变得轻松又美味！

菜谱创建时间：2019-10-16 08:32:13