减脂鸡胸肉丸子

作者： 默默的莫莫啊

用料

• 鸡胸肉 200g
• 椒盐/盐 2克
• 白糖 3克
• 木薯淀粉 15克
• 蒜 3瓣
• 小苏打 1-2克
• 水 60-70克
• 黑椒 3克

减脂鸡胸肉丸子的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉擦干水，切块，放黑胡椒，蒜，搅拌一下，保鲜膜封起冷藏到半硬状态（我是冷藏了一夜，拿出来解冻30分钟）

步骤 2

把蒜，水，木薯淀粉，椒盐，混合放到搅拌机打细腻，放冰箱冷藏至冻粉水，大约15-20分钟

步骤 3

把肉放搅拌机搅拌粗肉形状

步骤 4

然后放进小苏打，和盐，继续搅拌，到稍微细腻一些。

步骤 5

分三次加入冷藏好的冻粉水，每加一次水，必须搅拌到水肉融合，直到三次加完，为了营养，我拿胡萝卜汁代替了水

步骤 6

最后倒出碗里，会发现非常细腻，用筷子顺同一个方向搅拌10下—20下

步骤 7

捏成丸子，我用2个勺子搓圆的。冷水下锅，煮，控制在80-90度煮熟，不要用大火

步骤 8

直到丸子浮起来就放到冷水里面泡（为了更有口感）

步骤 9

最后看看q弹的丸子！！！这样到冰箱里面去，随吃随拿！

菜谱创建时间：2019-10-15 23:39:33