低脂超Q柔软杂粮欧包

作者： Sharkyu_

红薯陷 粗粮皮 低糖健康 满满的饱腹感✔️

用料

• 红薯陷
• 熟红薯泥 300克
• 芝士 一片
• 奶粉 10克
• 炼奶 10克
• 麻薯部分
• 牛奶 170克
• 木薯粉 80克
• 玉米淀粉 20克
• 白砂糖 30克
• 黄油 15克
• 面团
• 高筋面粉 200克
• 燕麦 50克
• 黑米粉 25克
• 芝麻粉 25克
• 鸡蛋 1个
• 木糖醇 25克
• 牛奶 130-150克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 黄油 25克
• 蜜红豆 200克

低脂超Q柔软杂粮欧包的做法步骤

步骤 1

红薯蒸熟压泥，加入芝士片，奶粉，炼奶混合均匀，晾凉备用。

步骤 2

麻薯所有材料混合均匀 大火蒸20分钟，温度降到不烫手时揉匀，盖保鲜膜备用。

步骤 3

面团部分除了黄油，盐外，所有材料放入厨师机混合均匀，揉至粗膜状态，加入黄油，盐，揉到面团光滑即可。

步骤 4

揉好的面团室温发酵1-1.5小时，不要超过1.5小时。

步骤 5

面团发酵至1.5-2倍大，手指按压不回缩状态，一发完成。

步骤 6

面团分成六份（每份约86克）盖保鲜膜松弛15分钟；红薯陷分成6份（每份50克）；麻薯分成六份（每份40克）

步骤 7

松弛好的面团包上馅料：面团-麻薯-红豆-红薯，捏紧收口。

步骤 8

包好的面团烤箱开起发酵功能进行二发，上下管28度，发酵50分钟。

步骤 9

发酵好的面团撒上燕麦粉或者割上自己喜欢的形状。

步骤 10

烤箱预热，上下管180度，中层烤30分钟。

步骤 11

烤熟的软欧外脆内软 吃不完的面包晾晾密封保存。

步骤 12

💯

菜谱创建时间：2019-10-15 21:01:03