准备一颗鸡蛋,打成鸡蛋液,加水稀释后倒入面粉搅拌至无颗粒状,我用的低筋面粉(网上有人说不要用低筋面粉,因为太软容易碎,但是我用低筋面粉并没有什么毛病)接着倒入切好的胡萝卜丁和青菜,加少量盐搅拌,用平底锅烙饼不要太稠
锅中放少量橄榄油刷开,倒入搅拌好的面粉液,一定要小火慢煎不然可能饼糊了胡萝卜还没熟,待底面煎至金黄后翻面。
可以根据自己的口味放入配菜,可以加葱花,火腿肠粒,玉米粒等。时间充足可以煎几片培根卷着吃,也可以做成三明治的形状,放点番茄酱或者沙拉酱。这个鸡蛋饼非常简单而且好吃,做这一个饼全程大概15分钟,很适合做早餐。