秘制红烧鸡爪

作者： 清秋阁

特别喜欢吃鸡爪，而且都是买着吃。今天想着自己学着做一次吧，没想到这么成功，尤其味道太棒了，绝对不输熟食店的呢！鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。鸡爪的肉质是富含丰富的胶原蛋白，是最适宜女人吃的美容养肤食物。

用料

• 鸡爪 800克
• 花椒 一小把
• 姜 2-3片
• 桂皮 两小块
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 老抽 3勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 冰糖 10克
• 鸡精 半勺（如果口味重可以放一勺）
• 十三香 半勺

秘制红烧鸡爪的做法步骤

步骤 1

准备好用料

步骤 2

买来的鸡爪把指甲剪掉，清洗干净

步骤 3

锅中烧开水把鸡爪煮三到五分钟，然后把水倒掉清洗干净晾干

步骤 4

再次倒入锅中加水没过鸡爪即可

步骤 5

水开后加入料酒

步骤 6

加入生抽

步骤 7

加入老抽

步骤 8

再把剩下的料全部倒入锅中

步骤 9

最后加入半勺十三香

步骤 10

大火烧开后转中小火慢炖半小时左右后再开大火收汁加鸡精即可出锅。如果口味重的可以加盐。

步骤 11

配上一碗米饭就是鸡脚饭啦！

步骤 12

口味儿重的可以把调料多加一点哈，因为放了老抽，生抽味道已经很浓了。当然最重要的一个十三香才是秘诀。一定要放哦！

菜谱创建时间：2019-10-15 19:33:34