花朵椰蓉奶香包

作者： 新艾瑞斯电器

食材 奶油奶酪125克 糖粉30克 玉米淀粉10克 纯牛奶40克 鸡蛋1个 蔓越莓干35克 步骤

用料

• 椰蓉馅配方
• 黄油 26g
• 糖 21g
• 椰蓉 49g
• 奶粉 10g
• 鸡蛋 21g
• 面团配方
• 高粉 500g
• 鸡蛋 1只
• 水 170g
• 牛奶 11g
• 糖 41g
• 黄油 41g
• 酵母 7g
• 盐 5g

花朵椰蓉奶香包的做法步骤

步骤 1

将黄油+糖混合在一起，使用快速搅拌，然后分次加入鸡蛋，边搅拌，边加入

步骤 2

将奶粉和玉米粉混合稍微搅拌一下，然后倒入，搅拌均匀，这样就可以了。

步骤 3

将高粉+糖+酵母倒入搅拌机中，再将鸡蛋+水+牛奶倒入搅面机中，然后先慢速搅拌，再加速搅拌。

步骤 4

将面团大致稍微有点光滑，倒入黄油+盐，然后打至光滑为止。（也就是能拉出手套膜状）

步骤 5

将打好的面团取出，拍出形状，稍微抹点色拉油，盖上保鲜膜放在桌上松弛15分钟。

步骤 6

将松弛好的面团分割成90g 左右的样子，搓圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 7

这个时候可将馅料分成25g左右的样子，备用。

步骤 8

将椰蓉馅包入面团中，捏紧接口。

步骤 9

放在桌上拍扁，使用擀面杖擀平，翻转一个面，平行卷起，盖上保鲜膜松弛2~3分钟。

步骤 10

将卷起馅料的面团稍微拍扁，擀平，在中间的位置割上几刀，（要割穿）。

步骤 11

然后翻转一个面，斜向卷起

步骤 12

然后捏住两边，以打结的方式扭转

步骤 13

接口交叉后接口刚好编进圈内

步骤 14

将成型后的面包放入发酵箱，以艾瑞斯发酵箱为参考标准，使用干温45℃，湿温60℃，发酵45分钟左右。

步骤 15

发酵后的面团形状大概比原来大两倍，然后刷上鸡蛋液。

步骤 16

预热好烤箱，将发酵好的面包放入烤箱中，以艾瑞斯烤箱为参考，使用160℃的热风，烘烤10分钟左右，烤制金黄。

步骤 17

出炉效果

菜谱创建时间：2019-10-15 15:49:32