家庭版四喜小丸子

家庭版四喜小丸子的做法步骤

步骤 1

肉馅最好是五花肉，做出来会比较香，肉馅放盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，葱姜末，鸡蛋和淀粉，按照一个方向搅拌均匀上劲

步骤 2

手上抹点油，挖一勺肉馅在手里，轻轻晃动成肉团，同时锅里热油，放入筷子有小气泡出现就可以

步骤 3

成型的肉团放到小漏勺里，慢慢放到油里炸至，不要翻动搅拌，防止肉团松散，炸至变色，大概需要1分钟左右，捞出备用

步骤 4

起锅烧油，放入炸好的肉丸，加入适量料酒，生抽，蚝油，一碗水，大火烧开后转小火，煮至汤汁剩一个锅底即可，加入少许淀粉水勾芡，出锅

步骤 5

配一碗米饭，开饭吧！

家庭版四喜小丸子的小贴士

炸和煮的时间要根据肉丸的大小适当调整，我做的丸子小，所以用的时间就比较短肉馅不要瘦肉太多，口感不好，半肥半瘦比较好吃