双椒香菇

作者： 是豆娘吖

菜系分类都给我推荐到单身食谱了？？？！！！我？？！！！下厨房怎么知道这个㊙️密的 微辣微辣微辣！！！

用料

• 香菇 10朵
• 青椒 2个
• 红椒 2个
• 葱 一段
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 干辣椒 5个
• 生抽 沿菜细倒一圈
• 盐 适量
• 蚝油 如图

双椒香菇的做法步骤

步骤 1

准备工作。 我这是八寸的盘子

步骤 2

我用了十朵，其他个头比较小

步骤 3

葱姜切丝，蒜切片。 青红椒切丝（青椒肉丝的丝，一个红椒我保留了籽我喜欢辣点） 香菇切片 （佛山比较湿热，我做菜一般会加姜）

步骤 4

热锅凉油下葱姜蒜干辣椒翻炒出香味

步骤 5

倒入青红椒丝翻炒10秒

步骤 6

加入香菇片翻炒40秒

步骤 7

调味: 生抽像倒水一样，细细倒，沿着锅边一圈 蚝油如图所示 翻炒至香菇变软，中途尝尝味道，盐淡了加点盐 生抽本来就是咸的，所以加盐前一定要试试味道

步骤 8

炒成这样，出锅

步骤 9

成品

双椒香菇的小贴士

菌菇类本身就有鲜味，个人觉得做菌菇类菜没必要加很多调味料，不然调味料反倒遮盖了食材本身的鲜味。 我买的香菇偏干，中途可以加点水，喜欢汤汁的伙伴可以微微勾薄芡，这样出来更漂亮，口感更好一些。 青红椒也可以后加，顺序掉一下。这道菜青红椒算是主菜，不是搭配用的，所以我先下过炒出辣味香味，再下香菇，香菇这样能更好的吸收青红椒的味道。 最近偏爱颜色鲜艳的菜，是年纪大了吗😂 接下来不太会推出肉类菜谱，因为是一人食。 快手素菜会比较多。

菜谱创建时间：2019-10-15 11:56:31