卤鸡爪

作者： 橙子小姐爱下厨

香辣的鸡爪，配啤酒更有满足感

用料

• 鸡爪 500克
• 蚝油 一勺
• 酱油 三勺
• 料酒 四勺
• 生抽 一勺
• 盐 适量克，少量吧
• 葱 三根，切段
• 姜 五片
• 蒜 五瓣
• 八角 三个
• 香叶 三片
• 桂皮 一块
• 花椒 二十粒
• 白糖 100克
• 食用油 适量
• 小干辣椒 八个

卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

先把鸡爪冷水下锅烧开去血水，过清水，放凉，（放凉更好吃）这招就不会有糊状的鸡爪了。

步骤 2

锅烧干，放少量油三分热度，放白糖，融成糖色 下姜，蒜，葱 翻炒出味

步骤 3

下放凉的鸡爪，继续翻炒

步骤 4

下八角，桂皮，花椒，香叶，继续翻炒

步骤 5

加水，盖过鸡爪

步骤 6

大火烧开，放入调料，生抽，料酒，耗油

步骤 7

收汁

步骤 8

这就是香香的鸡爪了

卤鸡爪的小贴士

我家没有砂锅，所以一直用的电煮锅， 有砂锅的朋友，可以在下水那一步，就转移至砂锅，然后烧开，再收汁，出锅前可以放点葱 我写的调料用量都是我自己瞎搞的，因为我也不知道用量，各位可以按心情，当然所有调料都应该适量啦

菜谱创建时间：2019-10-15 09:43:00