手把手教你做好吃到哭的椰蓉面包

作者： 小静七分糖

💥嘿，手把手教你做比面包店好吃一百倍的椰蓉小餐包💯千万别错过。 😋这款椰蓉小餐包在我家最受欢迎，咬一口在嘴里，松软的面包带着浓浓的椰香味，让人欲罢不能，喜欢椰蓉口味的朋友千万别错过。

用料

• 👉🏻👉🏻👉🏻面包体食材
• 高筋面粉 400克
• 奶粉 20克
• 全蛋液 60克
• 牛奶 210克
• 耐高糖酵母 5克
• 黄油 30克
• 白砂糖 30克
• 盐 3克
• 👉🏻👉🏻👉🏻椰蓉馅材料
• 椰蓉 80克
• 全蛋液 60克
• 黄油 50克
• 全脂奶粉 30克
• 白砂糖 50克
• 🌸🌸🌸
• 模具28×28金盘

手把手教你做好吃到哭的椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

1️⃣做椰蓉馅👉🏻将软化好的黄油加入白砂糖和蛋液搅拌均匀，然后放入奶粉和椰蓉，抓拌均匀分成16小份备用。

步骤 2

2️⃣做面包体👉🏻将除了黄油和盐的所有材料放入面包机揉成光滑面团，❗面包粉的吸水性不同，自己可以预留20克的牛奶适当调整。 3️⃣然后加入软化好的黄油和盐揉到能拉出薄薄的膜即可。 4️⃣将面团从面包机取出放容器中，找温暖湿润的地方进行发酵，发制两倍大，用手指沾面粉戳洞不回弹也不回缩说明可以了。 5️⃣将发酵好的面团轻揉排气，均匀分成16等份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟备用。 6️⃣按照滚圆的顺序，先滚圆的先做，取一个面团用擀面杖擀成圆形薄片，包入椰蓉馅后收口，口一定要收紧。依次包完后摆入烤盘。 7️⃣这时候把烤盘放入烤箱不通电，放一碗热水进行二次发酵，发到二倍大即可(这个方法很实用，尤其是冬天室温低的时候)👉🏻我这次是盖保鲜膜进行的二次发酵，因为室温有30度，但是室温发酵必须家里湿度也足够，如果达不到条件的最好烤箱发酵。

步骤 3

8️⃣把烤盘取出，在小餐包上面薄薄的刷一层蛋液，撒少许椰蓉粉。 9️⃣烤箱180度预热，上下火20分钟，表面上色满意后可以盖锡纸，剩余8分钟的时候再刷一层蛋液，然后时间到满屋飘香了。

步骤 4

你馋了吗？

步骤 5

💌💌💌不说啦，忍不住了，我要去吃。

手把手教你做好吃到哭的椰蓉面包的小贴士

1️⃣不沾烤盘可以直接放，普通烤盘需要垫油纸。 2️⃣自己家烤箱的脾气自己知道，时间可以上下浮动，千万别烤糊。 3️⃣刚烤好的面包表面发硬，可以放入保鲜袋密封起来，就会焖软好吃了。 4️⃣吃不完的装保鲜袋，室温保存，放入冷藏口感会很不好。 5️⃣牛奶和鸡蛋都要用冷藏的，防止揉面团过程中温度高发酵了。

菜谱创建时间：2019-10-14 22:51:09