干炸带鱼

作者： 哲妈爱烘焙

朋友送的刚捞出来的带鱼很新鲜试一下

用料

• 带鱼我的一个就一盘子 条

干炸带鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜的带鱼看眼睛就知道了……

步骤 2

葱姜花椒料酒盐腌制一下（一定要用花椒哦，味道好，我家没有了就没放）

步骤 3

咸淡自己掌握，不粘锅才能煎出好看的外形，过上一点点的淀粉，千万别厚了，口感不好（8-10克之内）

步骤 4

油多一些以免糊底。炸的时候油温大概175度下去炸，中火，下鱼然后晃动一下锅子。以免粘底，定型以后再翻面。炸到两面金黄即可。

干炸带鱼的小贴士

鱼腌3个小时以上利于入围，特别是厚的鱼，要改花刀要么不入味，火太大容易粘底，火太小也不行～中火

菜谱创建时间：2019-10-14 22:48:55