猪油,1.先下姜末爆香 2.中火下蟹肉蟹黄煸炒一下,加少量黄酒,适量生抽,糖,醋3.淀粉加热水化开倒入锅内,熬到汤汁浓稠关火
煮面,面捞起加一小勺猪油润滑,然后直接加熬好的蟹粉,不需要加其他调料
一定要用猪油!吃不完的蟹粉放冷藏可以放一周,做蟹粉豆腐,蟹粉虾仁,蟹粉白菜