豉油清远鸡

作者： 天天sweet520

用料

• 鸡 只
• 油 克
• 姜葱花椒 片
• 盐 克
• 糖 克
• 老抽 勺
• 料酒 勺
• 生抽
• 麻油
• 豉油
• 耗油

豉油清远鸡的做法步骤

步骤 1

热锅子，先不放油，花椒，八角，香叶自己喜欢的香料小火炒出香味，放油，放葱段，姜片炒出香味。依次倒入花雕酒，生抽，冰糖，老抽，豉油蚝油少许，加入一大碗热水，小火煮开后，放入半只或整只洗干净的清远鸡，下锅汤料里过几下，拎起，过一分钟在放入，再拎起，循环四五下，让皮有点张力。

步骤 2

把鸡放入，用汤勺不停把汁水浇在鸡身上上色，五分钟后翻面，继续不停浇汤汁，五分钟后再翻面，然后盖上盖子小火煮十分钟，翻面，浇点麻油小火煮两分钟，关火焖下。开吃前翻面，再中火三分钟。出锅。

菜谱创建时间：2019-10-14 19:06:30