笔记★寿喜锅（一人份）

作者： 尺素子

消耗冰箱库存的结果，本来以为会口味平淡，结果居然还比较浓郁。除了昆布出汁，其余材料都是就地取材，有啥用啥。

用料

• 昆布出汁（锅底） 3/4份
• 苹果🍎 半个
• 荸荠 3个
• 培根🥓 6小片
• 杏鲍菇 半个
• 白萝卜 半个
• 胡萝卜 一小根
• 玉米🌽 2节
• 冻豆腐 适量
• 娃娃菜 3片
• 米酒 2勺
• 蒸鱼豉油 2勺
• 胡椒粉 适量
• 黄油 适量

笔记★寿喜锅（一人份）的做法步骤

步骤 1

昆布一番出汁备用。参考jue的昆布出汁菜谱。 上次做完后二番立马用了，一番一直冻在冻库给忘了，正好今天拿来做汤底。按jue的方子做出来用了3/4的量。

步骤 2

所有材料切成喜欢的模样。培根用黄油略煎出香味。摆好。苹果和荸荠我是拿来调汤底口味的，建议塞在锅底。 因为没有肥牛，所以用了培根替代，最后做出来培根口感老了。 煎培根最好用黄油，这样汤会带奶香味。

步骤 3

加入昆布汤底，煮开后小火闷一刻钟。 中途（我是闷了5分钟后）加一点点盐，两勺蒸鱼豉油，两勺米酒。 关于盐🧂：昆布/蒸鱼豉油都是含盐的，所以不要补太多盐了。 另外，本来应该是用日本酱油和味啉，家里没有，就用手边的代替了。 最后我顺手还洒了点黑胡椒粉，纯粹是习惯。

步骤 4

有可生食鸡蛋可以打一个鸡蛋做蘸料。我没有，直接吃的，也还不错，要不是太撑，能把汤喝光。

菜谱创建时间：2019-10-14 00:39:29