面粉中加入白糖和食用盐
燕麦事先要用开水泡开,放凉,再加入到面粉中
酵母用温水泡开,倒入面粉中,加入鸡蛋,用筷子顺着一个方向搅拌成絮状,下手揉成光滑的面团,放置温暖处发酵2倍大
可以看到明显蜂窝状,表明发酵好了
发酵好的面团搓排气,松弛10分钟,揉成长条切成大小相同的筛子,整理形状放入盘中
放入蒸锅发酵20分钟
冷水上锅,大火烧开转小火蒸15分钟,闷5分钟出锅
蒸期间不要开盖,防止回缩喔
燕麦片加的太少了,不过不影响口感,蓬松度和甜度才是最重要的