娃们最爱的虾仁小刺猬

作者： 静海乳牙的爱心餐

周末娃他爸突然发了个视频，说这道虾仁小刺猬很好做。于是我买了虾仁和吐司，让他准备玉米片。果然娃他爸都是骗人的，等我万事俱备只欠玉米片时，他临时拿了几包山药芝麻薄饼干就把我打发了😭 幸好卖相虽然不够好看，口感还不错，不枉我卖力了两小时～

用料

• 虾仁 300克
• 吐司方块 5片
• 玉米片（实在没有就用别的薄片代替） 若干
• 鸡蛋清 1个
• 食盐 少量
• 黄酒 少量
• 白糖 少量

娃们最爱的虾仁小刺猬的做法步骤

步骤 1

注意点： 1.虾线一定要提前清理干净。 2.盐只要一小勺，不要多。 3.加蛋清会使虾仁更细滑。 4.搅拌拍打多点时间，让虾团带有点粘性。

步骤 2

1.图片上写错了，应该是加入一点点姜末和一小勺白糖。 2.黄酒也只要一小勺，不要多。 3.搅拌拍打继续发力，最后粘粘的一团。这时的虾仁也可以直接做虾滑，或者虾圆。

步骤 3

1.因为要做小刺猬，可以用椭圆模具切吐司块。小朋友喜欢还可以改用别的模具，孩子也可参与，这算是亲子时光。 2.后面两步忙着做，没拍。应该先把吐司片的单面放入玉米淀粉，裹上一层。再把虾团放在吐司片上，堆成圆锥形，四周一定要尽量抹匀。 3.正常是在虾仁上插玉米片，再用芝麻做双眼睛。这回没办法，我临时插了芝麻薄饼，虽然出锅没那么好看，不过入口脆脆的，还挺好吃。 4.把小刺猬们先放油锅，低温浸湿，然后再高温炸至酥脆，就可以出锅了。

步骤 4

刚出锅时，尴尬的发现四周没抹匀😓立即假装没看见！

步骤 5

咬一口，又香又脆！娃吃得很嗨！

娃们最爱的虾仁小刺猬的小贴士

1.虾仁拍成泥前，一定先要把虾线清理干净。我一开始忘记了，后来在虾泥中清理虾线理得一把眼泪。 2.虾泥一定要搅拌充分，拍打时间长一点，把里面纤维都弄断，后面做刺猬身子时才能抹得更匀称。 3.刺猬的刺最好适用杏仁片，这样油炸出来是透明的，造型漂亮。 4.调料还是要根据家里口感放。我按视频里放了一勺，结果家人都觉得稍微咸，我家普遍淡口。 5.一次不要多做，300g够一家四口吃的。冷了影响口感，避免浪费。

菜谱创建时间：2019-10-13 20:05:43