自制糍粑

作者： 下厨房用户_lh82b

用料

• 糯米粉 130克
• 玉米淀粉 30克
• 黄豆 100克
• 白砂糖 80克
• 植物油 20克

自制糍粑的做法步骤

步骤 1

黄豆进锅开小火炒，炒至出现小点，闻到豆香味就行了，差不多十分钟，一定要小火，不然容易糊。

步骤 2

炒好，稍微晾凉，加40克白砂糖，进料理机打成粉。

步骤 3

打成这样细腻的粉粉。盛出，过筛，粉粉更细腻，过筛图片忘记上了。

步骤 4

处理糯米粉，碗中加入250克清水，20 克玉米油，40克白砂糖，搅拌至糖融化，然后加入糯米粉和玉米淀粉，边加入边搅拌，搅拌至上图水糊状态无颗粒即可。

步骤 5

倒入盘中，凉水上锅蒸，水开后转中火，继续蒸30分钟。

步骤 6

蒸好出锅。

步骤 7

趁热搅拌一下。

步骤 8

硅胶垫或面板撒黄豆粉，取一块蒸好的米糕，进黄豆粉里打个滚。

步骤 9

滚成这样子。

步骤 10

开始切，大团子切成小团子，全部沾满黄豆粉。我切的不太好看，怎么切，您随意，想怎么切就怎么切。

步骤 11

都切好了，开吃。

步骤 12

Q弹软糯，豆香浓郁。

菜谱创建时间：2019-10-13 19:09:31