海鲜米粉鸡蛋羹

作者： 动听的吃货

打小生长在主食掺杂米粉的红土地的我，对米粉有着难解难分的情怀。十一假期和发小相聚，本想着一人一碗炒米粉。无奈吃夜宵的店里，只剩最后一份米粉，三人分食一碗炒米粉倍儿香！（也许是大家都不在家呆着，能吃一口粉也是很美味的事情吧） 回到工作的城市，最近两天特别想念米粉的味道和口感。庆幸手边有一包干的江西米粉，结合赣州的米粉蒸鱼、米粉蒸肉的做法。今天就做个我简单掺杂出来的，海鲜米粉鸡蛋羹，可以当主食的一道菜品。

用料

• 米粉 200克
• 鸡蛋 2个
• 西兰花 3小朵
• 蟹肉棒 4-6根（视具体大小）
• 精盐 1-3克
• 香油 半勺

海鲜米粉鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，加水；鸡蛋和水的比例：1:1或1:1.5；（可以加少许盐）

步骤 2

西兰花焯水，过冷水；待用；

步骤 3

江西米粉煮熟，过水打底；铺上蟹肉棒；

步骤 4

将鸡蛋液用带滤网的漏勺过滤，倒入铺好蟹肉棒和米粉的容器里；

步骤 5

铺好西兰花（西兰花也可以蒸好了再铺上）口感一个软糯点，一个脆爽些，因人而异；开始蒸，大约在水开的情况下6～8分钟；

步骤 6

看，蒸好了！粉被藏在了碗底！

步骤 7

吃之前可以淋上少许香油！开动啦！

海鲜米粉鸡蛋羹的小贴士

这个是一人份的量，如果多人食用可以适量增加分量。适合懒人~还有老人和小孩儿。这算是我乱入的一个版本，如果是做海鲜蛋羹的话，除去米粉就好了。蟹肉棒也可以换成其他食材，比如：鲜虾仁、蘑菇、秋葵、芦笋等等~ 希望你们喜欢！~

菜谱创建时间：2019-10-13 17:21:06